旅行是想找到另一個自己

平常就只有我和女兒兩人在家用餐，真的好難做菜呀!

煮多吃不完，又不想外食，就是不斷地想辦法

做變化，現在夏天熱得讓人覺得煮個兩菜一湯，

都覺得熱死了，一鍋到底的方便料理好重要，

也相對方便，今天就來做個蝦仁煎，其實也很想

吃蚵仔煎，但秉持著家裡有啥就煮啥的概念，

吃完再買，不要一直買，這樣冰箱會爆且也

會浪費食材~~

就跟著我一起來做好吃簡單的蝦仁煎吧!

☆蝦仁煎☆（一人份）
材料
小白菜100g
蝦仁10隻（也約100g)
蛋一顆
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粉漿材料

作法:

1.材料都備齊後，調粉漿，將地瓜粉和太白粉加水調勻。

2.煮調味醬，把味增醬，辣椒醬還有糖一起入鍋加水

拌勻煮小滾後用一點太白粉水勾芡。

3.起油鍋，適量油均勻分佈鍋中，將蝦仁煎至半熟，

淋上調好拌勻的粉漿（記得要把粉漿拌勻在淋入鍋中），

粉漿也是均勻分佈於鍋中，加入蛋，把蛋黃打散，

鋪上白菜（或是你喜歡的葉菜），蓋上鍋蓋悶煎一分鐘。

4.開蓋，翻面在悶煎一分鐘，起鍋淋上醬料，開動。

自己做好吃方便又健康~

醬料就隨個人喜好去做嚕!

※蝦仁可替換成蚵仔或是綜合海鮮，當然都不加就是
蛋煎嚕!

※醬料部分網路上有很多做法像是
味增+蕃茄醬+糖+水然後勾芡
味增+醬油膏+辣豆瓣+糖+水然後勾芡
東泉辣椒醬+糖+水然後勾芡
還有很多做法就看大家自己喜歡什麼樣的味道嚕!
這個醬料如果多做可以拌麵或是當關東煮甜不辣的醬料，
也很對味。