旅行是想找到另一個自己

三年一閏，今年剛好閏年且潤六月，
習俗上閏年，女兒要準備豬腳幫
父母添福添壽，以往我不知道這個
習俗，是最近看文章看到的，於是

一直都很想做東坡肉，但我先生不愛吃肥肉，所以上周我做了，
我吃肥的部分他吃瘦的地方，枉費我下午跳爆汗有氧，會想做是
因為我想做給我爸吃，雖然他有糖尿和高血壓但我還是覺得偶爾

一直都很想做珍珠丸子，今天家裡有客人來作客，
一早就準備材料，想來做看看珍珠丸子，之前好
幾個朋友做都失敗，不是肉塌掉米不熟，就是蒸

      
材料：
去骨雞腿排兩支
蒜頭5粒切碎

換來分享簡單下飯的滷肉燥，這是簡易方便版，
我也試過網路有名的配方，但我覺得偏甜，
而且有些材料一般家庭或是很少開伙的人可能
還要專程去買，所以這個版本簡單方便給大家參考。

為晚上做準備，今天晚上的湯品決定是煮清燉牛肉湯，
一直以來我都是做紅燒牛肉，沒有做給清燉的，
上周買的牛肋還有半包，拿來煮牛肉湯，溫補一下。

清燉牛肉湯
材料
1.牛肋條（買600元上次煮紅燒用一半而已）⋯⋯
2.蘋果一顆切塊
3.洋蔥兩顆切塊或整顆下都可
4.紅蘿蔔一條切塊
5.高麗菜半顆
6.蔥一把切段
7.薑一大條切片
調味料
1.鹽依個人口味調
2.白糖一匙
3.水1500cc
 

做法
先將牛肋條用熱水川燙過洗掉渣渣，然後將1-7的食材依序堆疊

自鍋中，我是一層高麗菜→蔥段薑片→牛肋→洋蔥→蘋果紅蘿蔔

→牛肋→蔥段薑片→高麗菜，最後加入1500cc的水，水大概才半

鍋的量，但等熬煮過後水自己會上升，因為有大量的蔬菜，所以

會有天然的水分。（有鑄鐵鍋的人或許可以試試無水煮法）

全部都弄好後，就蓋鍋蓋用文火慢慢煮滾，滾了以後在加調味料，

依個人喜好調整自己喜歡的鹹淡唷！煮好後可以繼續悶晚上加熱即可。

我已經先盛一碗來喝了，清甜，一直猶豫到底清燉要不要加滷包，

因為網路上好多版本呀！最後決定不加，就是單純的肉和蔬菜的

鮮甜，洋蔥是好物，我超愛洋蔥的，蘋果是為了讓肉更軟嫩唷！

 

有些人的湯底不是最常有啥用十幾種蔬果熬煮而成，所以清燉

的湯底蔬果大家可以依個人喜好去加，我覺得像山藥，牛蒡，

白蘿蔔，玉米，馬鈴薯，西洋芹，梨子都是可以添加下去的唷！

牛肉的部位，今天是因為家裡只有牛肋我就用這了，

但牛肋煮起來比較油，建議牛腱會比較適合。

 

Youtube的教學有些會推薦湯底用牛骨去熬，我覺得食材如果

夠新鮮，不用牛骨去熬就很棒了，大家可以試試。

 
 
親愛的朋友們，我一直以為我有跟大家分享過滷牛肉/紅燒牛肉
的作法，原來沒有，昨天有位朋友問我作法，我翻了今年照片
又翻了去年照片，連前年照片也翻了，確實沒分享過，今天就
跟大家分享這個簡單的作法，昨天詢問的朋友今天有試做了，
他說成功，其實材料依樣，但做的人不同，醬油不同，
當下的氛圍不同，但我相信大家都可以做出屬於自己味道的
紅燒牛肉。
材料:
牛肉切塊(牛肋/牛腱/牛楠隨個人喜好)
滷包一包
紅白蘿蔔各一條切塊(中小條即可)
洋蔥一顆切塊
蔥兩支切段
薑一條切片
醬油一碗
水兩碗
蕃茄醬隨意調色提味用
(當然如果喜歡新鮮番茄的人可以將一顆牛番茄切十字，
整顆放入一起燉煮即可)
作法:
1.起油鍋，將薑入油鍋爆香，接著下洋蔥+紅白蘿蔔+牛肉炒至肉半熟。

2.將炒鍋裡炒香的料移至湯鍋中，放入葱段，滷包，淋上番茄醬，
醬油和水。
 
3.蓋上蓋子悶煮至滾後不用開蓋悶到要吃時再開蓋肉就軟爛的剛好，
我大部分都是中午煮然後是晚上吃，通常煮滾後悶，然後五點時會試
吃看看肉的軟硬度，再滾一次，這樣可以確保肉是否達到自己要的口感。
 
煮好的紅燒牛肉，搭配水餃和麵條變成牛肉湯麵牛肉湯餃真方便，
煮一鍋，晚上不用想菜色了!
 
 

每天下午在家放空時就是想著晚餐的主菜要吃啥? 這天想著想著，
好想吃瓦城的綠咖哩，乾脆不要準備主菜，就去瓦城買兩份綠咖哩
就好啦！但身為一個勤儉持家的家庭跪婦和家庭煮婦，決定上網查
綠咖哩雞怎做，畢竟平常比較常做日式咖哩，泰式綠咖哩是首次挑戰，

 
 
每天晚上睡前都會和先生聊隔天晚上要吃啥?我煮到已經不知道要做啥菜了，
就會希望挑嘴的他能自己點菜，這樣我就照做就好，