旅行是想找到另一個自己

一直都很喜歡料理，最近知道Bosch體驗中心有開

料理體驗課，而且每個月都有不同的主題，這次Bosch

和豆油伯合作，料理主題是經典台菜，台菜是我最愛

的料理，怎麼吃都不膩，而且有家的味道。

我這次來體驗的地方是Bosch新竹竹北體驗中心~

桌上已經擺上此次要料理的靈魂醬油-豆油伯的金美滿醬油，

春源醬油，甘田醬油。

豆油伯的醬油是用台灣原豆且透過120天的釀造，堅持古法，

釀造出天然的純釀醬油，而且每種醬油適用於不同的料理，

料理要選對醬油，才能更帶出食物的風味。

Bosch體驗中心教室明亮寬敞，在等上課時，

還參觀了一下其他產品，相信愛做菜的人對他們家的

產品一定不陌生，甚至想入手，像是Bosch的蒸烤爐

就是我一直想要的呀!

這次的台菜料理老師要帶我們做的是超下飯的

梅干扣肉，以及鮮美好喝的排骨酥湯，一開始我們

先做排骨酥湯，先使用春源醬油和米酒等食材將排骨

作抓醃。

有別以往排骨酥湯的排骨酥都是用炸的，這次老師教

我們用地瓜粉抓一抓後，放入蒸烤爐用烤的方式，

依樣可以做出炸的口感，而且更健康。

烤好以後的排骨拿出後，擺入碗中，

淋林蘿蔔湯，擺上蛤蠣，再放入蒸烤爐中，

 完全不用再加鹽，因為排骨有加醬油抓醃，

加上蛤蠣的鮮味就超美味了。

其實使用bosch蒸烤爐做菜，是非常溫和且健康

的烹調方式，煮完菜也沒有油煙，可以保留營養，

以及食物的色澤。

中間老師加碼教我們蜜芋頭，讓你在家辦桌，

可以端出美味的台式甜點。

最後是當天大家一口接一口殺白飯的料理梅干扣肉，

光梅干的處理就可以了解到老師對料理的用心，

泡過的梅干，洗淨後，再加入蒜頭和辣椒炒香，

鋪於盤底。

將烤過的五花肉切片再用鍋子煎香，

放入甘田醬油和金美滿醬油，適量的冰糖去滷。

滷好後的五花肉，擺於梅干菜上，淋上肉汁，放入蒸烤爐中

蒸烤~

蒸烤出爐後梅干菜的香氣四溢，老師更教我們如何讓梅干扣肉看

起來更誘人更好吃，就是將醬汁倒出，勾芡在淋上，更顯油亮好吃

有質感。

寫著寫著想到那天的料理佳餚，我又餓了，

趕快備料也想辦一桌給家人嚐嚐~

豆油伯官網 https://goo.gl/1YPYtL。