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想喝熱呼呼有薑味的魚湯!!!

家裡有虱目魚肚，就用虱目魚肚來煮~~

我準備的材料有

1.薑絲 依個人喜好酌量添加
2.枸杞 一小把
3.米酒 1/4碗
4.虱目魚肚 一片切段
5.調味 (鹽適量)

將以上材料備好後，我有先將每片魚肚肉用非常薄的鹽抹過帶過，
在這同時瓦斯爐上的水是在加熱滾中....




熱水滾後，將魚肉下鍋，滾後我就加上米酒，接著是薑絲，
我個人喜歡熱熱輕微辛辣薑味的湯頭，所以就多添加一些，
將鍋蓋蓋上小火煮一下。



約5分鐘，因為魚肚肉不厚，所以熟滿快的，煮過久魚肉也會不好吃，
再快起鍋前先試湯的鹹淡，因為每片魚肚我都有帶一點鹽，
所以先試湯頭在看要不要再添加鹽，最後放枸杞熱個一分鐘，
熄火盛起。



↑完成

乳白色的湯汁，今晚是小寒，趁熱喝一口，鮮美全身都暖呼呼~~



盛小碗和媽媽一起共享



我們都很愛吃虱目魚，台南乾爺爺那最多虱目魚了，
每次爸爸一去就帶好多虱目魚回來~

特愛虱目魚肚，因為那脂肪軟嫩...入口即化!
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