旅行是想找到另一個自己

我喜歡做菜，所以對於油品非常在意，好的油品

能讓我們吃得健康，更能增添食物的風味，最重

要的是，好的的油會少很多油煙，所以我做菜

只用橄欖油或是茶油，只有在炸物時因為用量大

才會選用沙拉油。

最近有機會用到SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖

油做菜，想跟大家分享這支油，São Mamede黑橄

欖油是葡萄牙原裝進口，他在葡萄牙至今已經有

近50年的歷史，這款黑橄欖油是用嚴選的百年老

樹裡的黑橄欖去低溫冷壓初榨，製作的過程中，

為了保持新鮮和維持高品質，所有的黑橄欖都堅

持人工採收。

讓大家來看看這支油的特色，整個瓶身的設計

就感覺有歐洲貴族風，用深色的設計原來是

防光害深色玻璃瓶，可以有效阻隔陽光和空氣，

加上一打開蓋瓶口的設計讓人覺得貼心，方便

倒防止橄欖油外漏。

倒在小磁碟中感受黑橄欖油的質地和風味，

顏色呈現金黃色，聞起來有淡淡個果香，

我喝了一口，滑順且不膩口，而且剛剛說的

果香味也在嘴裡慢慢化開，SãoMamede 特級

冷壓初榨黑橄欖油的發煙度200 - 250C，

穩定耐高溫是可以直接飲用的唷!

平常做菜我大部分都是用炒或是烤，有時也

會涼拌，因應不同的菜色用不同的料理方式，

因此油的使用方式也會不同。

今天就來分享我用SãoMamede 特級冷壓初榨

黑橄欖油做海陸鹹粥~

材料

SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油 適量

香菇3朵

瘦肉片適量

透抽一尾

蝦子6尾

胡椒粉

白米一杯

香菇水5杯

蛋一顆

芹菜珠適量

油蔥酥適量

薑絲適量

做法

1.起油鍋，淋上適量的黑橄欖油，下薑絲和香菇絲去爆香。

2.將洗好的白米也加入拌炒，加入油蔥酥拌勻，將炒好的

料放入陶鍋，加入香菇水熬煮。

3.蓋鍋蓋中小火慢熬30分鐘，直至米粒熟成，淋上蛋液，

加入透抽蝦子和肉片，攪拌一下，海鮮和肉片熟成即可

關火。

4.煮好的海陸鹹粥，熱熱的撒上芹菜珠，超香超好吃的。

沒想到SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油做出來的傳統

中式小吃也能這麼對味，而且因為油質穩定又耐高溫，

真的是料理時最佳的油品首選。

如果跟我一樣喜歡用橄欖油做菜的人可以參考

SãoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油，絕對可以安心使用

的，因為它不僅是歐盟認證100%特級橄欖油，而且還通過

SGS國家食品檢測，不含人工添加物喔!推薦給大家~

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