旅行是想找到另一個自己

昨天下午和先生聊到喜歡吃北部粽還是南部粽，

聊一聊我就說想自己包粽子，然後我就立馬出門

張羅材料，回來炒料滷肉洗粽葉，從三點忙到

六點半。

這中間還有煮飯給先生吃，吃飽後又說要吃水果

，總之今天一早忙到晚，覺得先生休假我好像多

一個孩子要顧有種一打二的感覺，今天也是我包粽

初體驗！從小看媽媽包我都沒包過，果然有媽在身

邊都全給媽媽做了，自己當媽才知道媽媽超強。

現在就來分享我自己的粽子做法，憑記憶做的，

因為家裡只有我和先生還有一個九個月的寶寶，

所以我才做10顆，然後用料也很簡單，畢竟第

一次做，不要太奢華，一切從簡。

材料

粽葉40片(大片10小片10)

糯米部分

糯米600g(可做8~10顆，長糯米400g+圓糯米200g，

可以全部長糯也可以全部圓糯，要混和也可就是

依個人喜好)

胡椒粉適量

油蔥酥適量

滷肉醬汁一碗

內餡部分-1

五花肉或後腿肉切塊450g

(多滷也沒關係，可以帶便當或中餐晚餐可食用)

紹興酒10cc

乾香菇十朵

醬油一碗

砂糖適量

香菇水兩碗半

胡椒粉適量

蔥三支(切段)

薑五片

蒜頭五粒(切末)

內餡部分-2

菜哺適量

辣椒一根(切末)

油蔥酥適量

作法

1.糯米洗淨用水蓋過糯米泡約一小時。

2.起油鍋，將蒜末薑片爆香，接著下香菇(香菇太大多可以切小塊)

和豬肉，拌炒至肉身變白。

3.將蔥段放入另一鍋中，把炒好的香菇和肉放入小鍋中，

淋上醬油，撒上胡椒粉，加上砂糖，加入香菇水(就是泡

乾香菇的水別浪費)，材料都放好後，就開火滷肉滷香菇，

約一小時，滷到肉上色。

4.滷肉的同時，將剛剛爆香肉的鍋子直接來炒菜哺，淋一點

點油，下辣椒，接著下菜哺和油蔥酥，全部拌炒勻炒出香味

盛起，同時也把紹興酒淋到已經煮滾但還沒上色的滷肉裡。

5.洗粽葉，用乾淨的菜瓜布或是海綿洗粽葉，洗好後放著

瀝乾。

6.滷肉好了以後將滷肉汁裝一碗起來，將泡好的糯米瀝乾，

接著起油鍋，將糯米入鍋中炒。

7.邊炒邊加入油蔥酥，撒上胡椒粉，繼續翻炒，最後淋上滷

肉汁拌勻，讓每粒糯米都吸附到滷肉汁，糯米主要是炒香，

不用擔心不熟，等包好後我們用蒸的就會熟了。

8.將材料都備好後，就可以開始包粽子嚕!

家裡沒吊掛棉線的地方，我就用嬰兒推車上的掛鉤掛著~

9.粽葉一大一小交疊，然後摺出一個碗狀。先放一些糯米，

接著下菜哺，然後放上豬肉塊和香菇肉和香菇我就是各兩小

塊，最後上面在鋪上一層糯米，將葉尾的部分往糯米那邊折

過去，最後將尾端摺好收尾(好難形容)網路上很多影片教學，

大家可以上網找。

10.包好的粽子就用棉線打個單活結固定住。

11.最後就是入蒸籠蒸嚕!我只有小小的蒸鍋，所以放不下十

個，只好五個五個蒸，大約蒸一小時，蒸好熱熱吃好美味，

但還是覺得少了媽媽的味道呀!回娘家要好好認真跟媽媽討教。