旅行是想找到另一個自己

一直以來都知道薑黃對身體很好，而紅薑黃

是薑黃之王，含有豐富的保健薑黃素，

現在很多人也喜歡把薑黃入菜，還有人把薑黃

添加入麵線中，做成紅薑黃麵線和薑黃拉麵。

我本身超愛吃麵的，覺得麵可以做成好多好吃的

料理，而且吃不膩，這次幸運地有機會吃到豐

滿生技農場推出的薑黃麵線和拉麵，在豐滿生技

的臉書上看，好多人很推他們的麵線和拉麵。

分享自己吃的食材當然也是要很謹慎，我會特別看產品標示，

和他們是否檢驗合格，畢竟安全飲食是很重要的。

紅薑黃麵線一包500g，六束，薑黃麵的包裝袋是採用真空袋包裝

是特殊材質設計安全衛生，保存也安心。

當然分享好的食材，我也要跟大家分享美味的料理和大家交流，

一起用好的食材做出征服家人味蕾的餐桌料理吧!

吃麵線我會先吃偏原味的乾麵線，所以先分享

★麻香紅薑黃麵線佐水波蛋★

材料

紅薑黃麵線一束
蛋一顆
蔥花適量
麻油適量
香菇蠔油適量

作法

1.先燒兩鍋水，一個是燙麵線，一個是煮水波蛋的。

2.水燒開後，先將紅薑黃麵線入鍋，煮的過程要攪拌以免黏鍋。

3.將蛋放入另一鍋中煮水波蛋。 

4.紅薑黃麵線第一次滾後加冷水再煮約1-2分鐘撈起，

淋上麻油。

5.接著灑上蔥花，擺上水波蛋，再加適量的香菇蠔油，
可以直接淋在麵線上，也可以繞盤邊，因為我喜歡吃
麻油香氣的麵線，所以蠔油是沾著用的。

上桌開動唷!

然後，那個，因小孩一起吃所以水波蛋變成全熟蛋，廚娘不會

承認是自己把水波蛋煮失敗~啊啊啊啊啊哈哈哈哈。

香噴噴的麻香薑黃麵真的很好吃，而且獨特的薑黃香氣吃起來

不會很刺激反而更添風味。 

緊接著第二道紅薑黃麵線要出什麼好料理?
登登登，大推好吃又好做的~

★紅薑黃麵線煎佐椒麻醬★

這道紅薑黃麵線煎我做了好幾盤，榮登我心頭好，

麵線煎真的好好食，可以當三餐又可以當點心宵夜的

一道料理。 

材料

紅薑黃麵線一束

蛋一顆

鹽適量(可省略)

椒麻醬材料

糖一匙
醬油兩匙
醋一匙
麻油一匙
魚露一匙
檸檬汁適量
洋蔥八分之一顆切丁
辣椒一支切丁香菜兩支切碎

作法

1.先將椒麻醬調好，就是以上椒麻醬的材料全部混

和拌勻即可。

2.取一鍋，燒開水灑點鹽，將紅薑黃麵線煮40秒撈起。

3.起油鍋，將蛋液打散，接著把撈起的紅薑黃麵全放
入煎鍋中，用鍋鏟集中成圓形，淋上蛋液。

4.先將第一面煎成型後，翻面，注意火侯自己調整
自己想要的麵線煎的焦脆度。

5.煎好的麵線煎，切成喜歡的大小擺盤，佐上泰式椒麻醬，或是

你有自己喜歡的沾醬都可以搭配。

一片一片入口，停不下的好滋味，快點把你家的麵線拿出來，

做成好吃的麵線煎，不想單調的朋友也可以加入蔬菜海鮮，

做成豪華版的麵線煎唷!

除了煎和煮，麵線也可以炸!!!

曾經在喜宴上吃過麵線炸蝦和在報紙上看到麵線炸肉丸，

沒有做過類似的料理，想試試，也因為手上有紅薑黃麵線，

促成我想要去做。

所以第三道紅薑黃麵線料理要推出的是宴客級，a

人客看到會挖嗚驚呼的~~

★金絲炸蝦★(兩隻)

&

★炸金絲肉丸黃金蛋★(兩球)

材料

紅薑黃麵線50g(一束約80~85g)

絞肉100g

水煮溏心蛋兩顆(全熟也可)

白蝦兩隻

太白粉適量

醃肉材料

胡椒粉適量

醬油一湯匙

麻油適量

太白粉適量

作法

1.先將絞肉用醃肉材料醃好攪勻。

2.準備三個鍋，一個煮麵，一個油鍋，一個冷

水鍋要冷卻麵線的鍋。

3.將麵線入鍋煮40秒，撈起泡冷水，就一直泡冷水，

不用撈起，避免結團。白煮蛋剝好殼，蝦留蝦頭，

蝦身也剝殼備用。

4.將蝦子身體沾適量太白粉抹勻，接著成冷水鍋

中撈起適量的麵條，裹住蝦子身體，然後入油鍋，

炸至兩面金黃即可，因為蝦子不大隻，所以不用

怕炸不熟喔!至於油溫要幾度，大約是160度，

因為沒有測溫的工具，所以我是丟一條麵線下去，

很快浮起和起泡就可以嚕!

5.炸好蝦子後，就換來做炸金絲肉丸黃金蛋，

將白煮蛋身也是輕拍或均勻沾上太白粉，

然後取50克的絞肉將蛋包覆住，在拍上一層

太白粉，最後裹上紅薑黃麵線，小心地放入油鍋

中炸至金黃以及肉丸熟成。

6.金絲炸蝦和炸金絲肉丸黃金蛋完成後瀝油，

擺盤，可以搭配生菜，也可以直接食用，

沾醬推薦塔塔醬或是番茄醬。當然也可沾

胡椒粉/醬油膏.....想沾啥都可。

作法需要好細心，我盡力了，哈哈哈，覺得金絲

炸蝦較簡單，酥酥脆脆的麵條裹住蝦身，好吃好

吃，咖滋咖滋的兩尾不夠吃啦!!!!

對了~

除了紅薑黃麵線外，我也嘗了紅薑黃拉麵，

麵食真是家庭必備，不想煮飯時，煮麵真的

超方便，那天先生不在家，我不用煮晚餐，

自己一個人吃最方便了，煮個乾麵或湯麵，

就是一餐了，當然就算是一人吃，也是要對

自己好一點，所以我用紅薑黃拉麵煮一份

咖哩湯麵，稀哩呼嚕的吃完，熱呼呼的發汗，

超滿足。

當晚做拉麵的食材全是冰箱有啥就加啥，

不再多花費買食材，善用現有食材就是最棒

的了。

★咖哩紅薑黃拉麵★

材料

紅薑黃拉麵一束

雞胸肉適量切塊

洋蔥四分之一顆切絲

咖哩塊一塊

鴻喜菇適量

蔥花適量

作法

1.取兩鍋一鍋是煮咖哩湯底，一鍋煮拉麵，

將咖哩塊和洋蔥放入湯鍋中，煮至咖哩塊

融解煮開後，加入雞胸肉和鴻喜菇一起煮，

另一鍋煮開後放入紅薑黃拉麵煮熟。

2.將煮熟的拉麵撈起放入湯麵碗中，

淋上煮好的咖哩湯底。

3.撒上適量的蔥花。

滿滿一碗，吃完也元氣滿滿，薑黃香氣融合咖哩

香氣，加上紅薑黃拉麵滑順的口感，麵條又不會

軟爛，真的好棒，覺得自己選擇做成咖哩拉麵很

對味也對胃。

想來一碗?

大家也可以在家做看看唷!

紅薑黃麵線&拉麵小廚房大家有沒有學起來，

廚娘邊寫還想到蚵仔麵線，是否開用紅薑黃

麵線再來碗蚵仔麵線呢?肯定也是好食料理!

這次使用的紅薑黃麵線和拉麵來自於↓↓↓↓