旅行是想找到另一個自己

親愛的朋友們，我一直以為我有跟大家分享過滷牛肉/紅燒牛肉

的作法，原來沒有，昨天有位朋友問我作法，我翻了今年照片

又翻了去年照片，連前年照片也翻了，確實沒分享過，今天就

跟大家分享這個簡單的作法，昨天詢問的朋友今天有試做了，

他說成功，其實材料依樣，但做的人不同，醬油不同，

當下的氛圍不同，但我相信大家都可以做出屬於自己味道的

紅燒牛肉。

材料:

牛肉切塊(牛肋/牛腱/牛楠隨個人喜好)

滷包一包

紅白蘿蔔各一條切塊(中小條即可)

洋蔥一顆切塊

蔥兩支切段

薑一條切片

醬油一碗

水兩碗

蕃茄醬隨意調色提味用

(當然如果喜歡新鮮番茄的人可以將一顆牛番茄切十字，

整顆放入一起燉煮即可)

作法:
1.起油鍋，將薑入油鍋爆香，接著下洋蔥+紅白蘿蔔+牛肉炒至肉半熟。

2.將炒鍋裡炒香的料移至湯鍋中，放入葱段，滷包，淋上番茄醬，

醬油和水。

3.蓋上蓋子悶煮至滾後不用開蓋悶到要吃時再開蓋肉就軟爛的剛好，

我大部分都是中午煮然後是晚上吃，通常煮滾後悶，然後五點時會試

吃看看肉的軟硬度，再滾一次，這樣可以確保肉是否達到自己要的口感。

煮好的紅燒牛肉，搭配水餃和麵條變成牛肉湯麵牛肉湯餃真方便，

煮一鍋，晚上不用想菜色了!