旅行是想找到另一個自己

作法

1.小黃瓜洗淨晾乾或擦乾，要完全乾。
2.乾淨的小黃瓜切片，要有一點厚度，太薄會沒脆感。
3.將醬油、工研醋、砂糖、話梅和切好的小黃瓜都倒入鍋中。

4.開中小火煮開，在煮開的過程中要翻動一下小黃瓜，

讓小黃瓜都吸到醬汁。

5.煮開後馬上關火，不要讓他一直煮唷!

把小黃瓜煮太熟太軟就不脆嚕!關火後，

將小黃瓜撈起用電風扇吹涼，醬汁也是吹涼。

6.等到醬汁和小黃瓜都涼了以後，再一次

將小黃瓜和醬汁再煮開一次，煮開後一樣

重複作法5將醬汁和小黃瓜都用風扇吹涼。

7.在等待黃瓜和醬汁涼的過程，將等等要用的

玻璃罐用熱水煮開殺菌消毒烘乾。

8.醬汁和小黃瓜確認涼了以後就將小黃瓜放入

玻璃瓶中，然後淋上醬汁，密封蓋緊，冰冰箱

兩天後即可食用。

封罐前我有試吃看看，吹涼的小黃瓜因為已經

有吸附醬汁，所以吃起來已經味道很棒嚕!在試吃的

過程中你也可以判定你會不會做成功，因為吃起來

只要是脆口，那沒問題了，我想要用風扇快速降溫

也是為了不要因為溫度導致小黃瓜熟化軟化，因為

脆瓜就是要有點脆口才好吃，今早有煮吻魚蒲瓜粥，

一斤半的小黃瓜還有十幾片黃瓜放不進罐中，拿來

配我的粥，真的好好食，我想兩天後的風味一定更

棒!到時就拿來做瓜仔肉~

自己做得安心又放心，如果保存得宜夾取時的筷子

一定要乾燥，那至少可以放個半個月沒問題。