旅行是想找到另一個自己

一直都很想做東坡肉，但我先生不愛吃肥肉，所以上周我做了，

我吃肥的部分他吃瘦的地方，枉費我下午跳爆汗有氧，會想做是

因為我想做給我爸吃，雖然他有糖尿和高血壓但我還是覺得偶爾

吃一下沒關係啦！而且我們沒看到時，我爸自己也會吃呀！

我們都說吃肉通血管+_+哈哈哈不良示範。

材料
三層肉2斤，我請肉販切兩大塊。
棉線兩條
薑片10片
青蔥6支
醬油180cc(我們吃飯的碗一碗約180-200cc) 
醬油膏50cc
花雕或紹興酒180cc(我用的是花雕因為家裡有就先用）
冰糖80g
水1200cc

3.豬肉滾後，將熱雜水倒掉，冷水沖豬肉，洗淨後擦乾。

4.熱鍋，將川燙過的兩塊豬肉稍微煎過，逼出油又可讓肉定型。

5.取一湯鍋，將薑片和蔥擺入鍋底，放入豬肉，剛剛煎豬肉的鍋子放入

冰糖小火拌炒至溶解。（如果怕把糖炒焦的人，其實不用炒糖也沒關係，

就直接把冰糖跟豬肉一起放入湯鍋即可。）

6.糖溶解後倒入醬油，花雕酒，醬油膏拌勻。

然後淋入湯鍋中，最後加入水，大火煮滾後，小火燉煮兩小時。

煮的同時，我會半小時去翻一下肉，讓皮的部分也能入味。

7.煮好後，放涼冰一天，隔天食用較入味。食用前記得小火加熱。

如果宴客的話，可以取一碗東坡肉醬汁，另外勾薄芡淋到肉上，

看起來油亮可口。盤邊可放娃娃菜或青江菜，綠花椰都很適合。

因為肉比較大塊，上桌時可用食物剪剪適口大小，大家也比較好取用。

我因為爸爸隔天要吃，所以我先和先生做好時有先試吃，我超怕出槌的啦！

 分享給大家唷!這就是我今年的父親節禮物，爸爸超開心的。