旅行是想找到另一個自己

之前分享過茄汁焗烤高麗菜捲時，有朋友問高麗菜捲

的作法，今天下午趁女兒午睡就來做高麗菜捲，跟大

家分享作法，只是這次裡面不包肉，這次我想試試做

看素的，我覺得比葷的更好吃更鮮甜。

材料
高麗菜片隨個人需要(基本上一顆，因為撥高麗菜有時

會失敗，^^還到最後會越來越小片，但基本做十捲沒

問題。)
生豆包三塊切絲
山藥適量切條狀
紅蘿蔔一條刨絲
金針菇一包切段
麻油適量
黑胡椒粉適量
鹽一小匙
醬油一湯匙

做法
1.先將高麗菜撥片，還有刨胡蘿蔔絲，豆包切絲，

金針菇切段，山藥切條備用。起油鍋，適量麻油，

下豆包絲，金針菇和胡蘿蔔絲拌炒。

2.灑上黑胡椒粉，鹽，淋上醬油提香增味，

拌勻盛起備用。

3.準備一鍋冷水冰冷凍備用。燒一鍋水，水滾後燙高

麗菜，將冰水取出，高麗菜在滾水中燙3-5秒即可立即

泡在冷開水中，泡3-5秒冷卻就撈起放盤中待用。

4.開始包高麗菜捲，小片的高麗菜兩片交錯平放，

如果是最外圍的高麗菜則較大片就一片即可，在靠自己

的那邊舖上餡料，放上兩小條山藥，捲起，收左右兩邊，

然後往前捲，如怕鬆開的人可用棉繩或蔥條綁，但我做

這幾次其實都不會鬆開，只要捲起後開口朝下就好嚕!

5.再做一次，這次是只用一片，如果你看圖照做應

該滿清楚的。

6.最後做了十捲，將做好的高麗菜捲用夾鏈袋包裝

好冰冷凍，當常備菜很方便，自己蒸了一捲當晚餐，

順便試吃。

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