旅行是想找到另一個自己

皮蛋兩顆開四共八小片
過貓燙熟過冰水瀝乾，擺上盤中，將皮蛋圍邊，淋上涼拌醬汁即可。

紅咖哩煨豆腐
紅咖哩是父親前陣子去清邁帶回來的，味道滿特別的，

而且原以為是偏甜，沒想到也挺辣的。

打拋豬
蒜頭，洋蔥，辣椒，九層塔，絞肉，醬油，糖，魚露，

番茄丁以上成就這盤簡易版打拋。

準備材料
豬絞肉
洋蔥切丁或末都可
九層塔依個人喜好看要多少，然後切細碎備用
蒜頭切碎
辣椒一樣切碎(可加可不加，我自己喜歡辛香料的味道，都加)
番茄切丁

醬料部份
醬油兩大匙
魚露一匙
糖一小匙

平底鍋加一點油，開中大火，下洋蔥蒜頭辣椒爆香拌炒，

接著豬絞肉放入鍋內翻炒，.豬肉稍微5分熟之後，

就可以把九層塔 和番茄加入，持續的翻炒，因為有豬肉

的油香氣會跑出來，豬肉持續翻炒到差不多熟後，

就可以依序把醬油和魚露加入，然後拌勻，怕醬油太鹹

我會在加一點水。
最後要起鍋前加一小匙糖拌勻，盛盤即可~

材料:梅花肉片 韭菜一小把切段 調味料:味增一匙 醬油30cc

水30cc 細砂一小匙
做法
1.先將調味料全部放入碗中調勻備用。
2.將肉片攤開放入適量的韭菜，捲起成條狀，開口朝下。
3.熱油鍋，將韭菜肉捲依序排入鍋中煎至兩面恰恰熟成，

最後淋上調好的醬汁，加蓋悶煮讓醬汁的顏色均勻上色在肉捲上。
4.起鍋前，用小匙試喝一下醬汁，如太鹹可加一點水稀釋悶煮，

如確定味道可以即可起鍋，將肉捲先依序排入盤中，

最後淋上鍋中的醬汁，撒上白芝麻點綴。

(肉片裡要捲啥都可，我捲過蔥段/蘆筍/玉米筍/秋葵/

小黃瓜條+胡蘿蔔條，然後調味醬汁其實滿隨意的，

我大部分是用醬油當基底，如果沒有味增的話，

我也就醬油+水+糖調勻就可以嚕!)

日式和風涼拌過貓

材料:過貓ㄧ把 柴魚片適量 市售和風醬汁(依個人喜好選購，

我用過柚子和風也用過胡麻和風都很搭) 冰水或冷水一鍋
作法
1.過貓切段或是用手摘取嫩葉處理過後倒入滾水中燙熟。
2.將燙熟的過貓撈起放入冰水或冷水中冷卻。
3.將冷水中的過貓撈起放入調理盆中淋上和風醬汁撒上柴魚片拌勻，

全部拌勻後倒入盤中堆疊美美的即可。

愛吃蛋所以一人一個荷包蛋
（主要是堅持自己一定要煮三道菜）

家樂福熟食↓
小菜三寶（海蜇皮，豬耳朵.酸筍）

高麗菜炒柳松菇
菜哺蛋
滷紅燒肉（豬肉特別跟肉販說要不油的+油豆腐+豆皮+鳥蛋+紅蘿蔔）

現在已經在往高鐵的路上，實在身心好放鬆，希望女兒乖點，

讓她爸爸以後更能主動挑起照顧陪伴的任務。

烤杏鮑菇
剩三朵所以就跟前幾天一樣用烤的，只是今天切成圓型。

花椰菜炒花蓮豆（花花世界）
就是炒青菜。

湯品：偽關東煮

壽喜燒醬剩20cc,所以半鍋水加上壽喜燒醬汁拌勻，將白蘿蔔，

半顆高麗菜洗淨不剝不切整個半顆放入鍋裡，

貢丸剩三顆放入，乾香菇數朵泡軟放入，煮滾即可，

味道清甜，鹽隨個人口味增添。

§蒲燒鯛魚§

鯛魚先切片，然後用胡椒粉灑兩下，米酒一小匙，醬油一小匙醃十分鐘，

當然醃半天也沒關係。接著，將半碗醬油半碗水倒入炒鍋中煮滾，

淋上一匙米酒，兩匙砂糖，將糖攪拌溶解，醬持續滾的狀態，

把鯛魚片一片片擺上煮熟，翻面要小心，鯛魚肉細緻怕碎，

鯛魚片兩面上色也熟了後先一片片盛起擺盤。

此時鍋中的醬汁用太白粉水勾薄芡，淋上鯛魚片，

撒上白芝麻或蔥花都可。

用太白粉水勾芡是偷吃步，

我看的食譜是直接就是將鍋中的醬汁和魚煮到醬汁快收乾。

大家可以選自己喜歡的方式。

§青蒜高麗菜炒肉片§

哈哈，這道就是高麗菜炒肉片加上青蒜段，所以就不解釋了！